La Fatina in Cucina #19 - Speciale Natale 2016

Bentornate nella mia cucina amiche fatine!! Anche per quest'anno vorrei proporvi qualche ricettina semplice e veloce da presentare a Natale o comunque durante le giornate di festa che ci attendono :) Come saprete non amo i pranzi con troppe portate - che poi alla fine non ti ricordi neanche cosa hai mangiato - perciò il mio menu si comporrà di un antipasto, un primo/piatto unico e un dolce.
Inauguriamo quindi il menu delle feste con...


INSALATA DI MARE CON TOTANI E ASPARAGI

Ingredienti:
-anelli di totano freschi e già puliti;
-punte di asparagi;
-pomodorini;
-olio, sale e pepe;
-vino bianco;
-prezzemolo.

Per prima cosa mettere a cuocere le punte di asparagi; io le ho cotte al vapore così si conservano tutte le vitamine e le proprietà della verdura :)
In una casseruola mettete gli anelli di totano a cuocere con acqua fredda e mezzo bicchiere di vino bianco; quando è raggiunta l'ebollizione cuocete ancora per tre-quattro minuti e poi scolate i totani in modo che rimangano morbidi.
In una insalatiera mettete gli anelli, gli asparagi e i pomodorini tagliati a cubetti, e condite con olio, sale, pepe e prezzemolo, mescolando bene per amalgamare i sapori.
Se lo desiderate, appena prima di servire riscaldate appena il tutto in un padellino e servite tiepido.
E questo è il risultato:

BUON APPETITO! ^_^
Quest'insalata di mare è leggere e gustosa, inoltre ha anche dei colori natalizi, non trovate? ^_^ Per il pranzo di Natale pensavo di accompagnarla a dei semplici salatini fatti con pasta sfoglia, olive e wusterl, vedrò cosa mi suggerisce la creatività :)
Voi avete già pensato al menu di Natale? Se vi è piaciuta la ricetta e la volete provare, vi invito a condividerla con l'hashtag #LaFatinaInCucina :)
Alla prossima portata del menu, un bacione!!