La Fatina in Cucina #22

Bentornate nella mia cucina! A inizio mese vi avevo promesso un paio di ricette verdurose per rimetterci in forma dopo le feste; purtroppo l'infortunio al pc mi ha costretto a rimandare, ma comunque non è mai troppo tardi, quindi oggi iniziamo a recuperare :) Nel frattempo non è che siete già passate dal panettone ai cupcake di San Valentino?? :D

Per cominciare ho pensato di mostrarvi un contorno trovato sul web che trovo molto leggero e sfizioso :) La ricetta di oggi è...


ZUCCHINE "BRUSCHETTE" AL FORNO

Ingredienti:
-zucchine;
-pomodorini;
-pangrattato;
-parmigiano grattugiato;
-prezzemolo;
-basilico;
-timo;
-maggiorana;
-olio e sale.

Tagliate a metà le zucchine per la lunghezza e scavatele leggermente; riempitele poi con un mix formato da tre cucchiai di pangrattato, due cucchiai di parmigiano grattugiato, prezzemolo, basilico, timo e maggiorana tritati, e sale quanto basta. Sulla sommità aggiungete poi la polpa che avete scavato e i pomodorini tagliati a spicchi.
Mettete le zucchine in una teglia sulla quale avrete adagiato la carta da forno, irroratele con l'olio e infornatele a 180° per 35-40 minuti.
E questo è il risultato:

primo piano giusto per far venire fame :D

BUON APPETITO!!

Questa mi sembra una valida alternativa alle classiche zucchine gratinate al forno con ripieno di uova o carne, perfette per chi vuole restare leggero ma senza rinunciare al gusto :)
Come sempre se vi va di provarle vi invito a condividere le vostre creazioni con l'hashtag #LaFatinaInCucina, così le vedo anch'io :)
Vi è piaciuta la ricetta di oggi? Un bacione!!